Vellutata di porri, patate e cime di rapa
Vellutata di porri, patate e cime di rapa ricetta

Vellutata di porri, patate e cime di rapa

Leggera e confortevole

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Vellutata di porri, patate e cime di rapa ricetta
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Questa vellutata di porri, patate e cime di rapa è un piatto veloce da preparare, leggero e confortevole.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 1 PorroPorri
  • 1 patataPatate
  • 100 g Cime di rapaCime di rapa
  • 750 ml Acqua caldaAcqua calda
  • 50 ml Panna vegetale da cucinaPanna vegetale da cucina
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. Erba cipollinaErba cipollina
  • q.b. TimoTimo

Procedimento

  • STEP 1

    Sciacquate i porri, rimuovete le estremità e le foglie esterne e tagliateli a fette. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate le cime di rapa, rimuovete il fusto e tagliatele a fettine.



    Vellutata di porri, patate e cime di rapa ricetta step 1

  • STEP 2

    Versate un po’ di olio in una pentola capiente, poi versate i porri e fateli rosolare per un paio di minuti. Aggiungete le patate, le cime di rapa e coprite il tutto con dell’acqua calda o del brodo vegetale. Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Le patate dovranno risultare morbide, potete fare una prova con una forchetta.



    Vellutata di porri, patate e cime di rapa ricetta step 2

  • STEP 3

    Frullate il tutto aiutandovi con un frullatore a immersione, aggiungendo anche un po’ di panna vegetale, per rendere la vellutata ancora più cremosa. Infine, regolate di sale.



    Vellutata di porri, patate e cime di rapa ricetta step 3

  • STEP 4

    Impiattate servendo qualche mestolo di vellutata e decorando con un filo d’olio, una macinata di pepe e un po’ di erba cipollina e di timo.



    Vellutata di porri, patate e cime di rapa ricetta step 4

Conservazione

Questa vellutata si conserva fino a 3 giorni in frigorifero e si può anche congelare.

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