Udon con verdure

Un piatto dalla tradizione giapponese

Primi piatti

Un'alternativa esotica e gustosissima ad un classico piatto di pasta. La sua velocità vi sorprenderà, così come la possibilità di sostituire le verdure con quelle di vostro gradimento. Diventerà il vostro primo piatto rapido preferito.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO15 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

Per gli udon e le verdure

2 porzioni UdonUdon
1 CarotaCarote
1 Broccolo Broccoli
1 ZucchinaZucchine
1 CipollottoCipollotti
1 panetto TofuTofu
q.b. Aglio in polvereAglio in polvere
q.b. Olio di sesamoOlio di sesamo
q.b. SaleSale

Per la salsa

4-6 cucchiai Salsa di soia a basso contenuto di saleSalsa di soia a basso contenuto di sale
1 cucchiaio Concentrato di pomodoroConcentrato di pomodoro
1 cucchiaio Aceto di vino biancoAceto di vino bianco
2 cucchiai Olio di sesamoOlio di sesamo
q.b. PeperoncinoPeperoncino

Procedimento

STEP 1
Iniziate spezzando grossolanamente con le mani un panetto di tofu. Successivamente tagliate broccoli, carote, zucchine e cipollotto (tenendo separato il bianco dal verde).
STEP 2
In una padella con un filo d'olio aggiungete il tofu con aglio in polvere e un pizzico di sale. Fate cuocere per un paio di minuti.
STEP 3
Aggiungete ora carote, broccoli, cipollotto e un pizzico di sale. Fate cuocere per altri due minuti a fiamma alta muovendole costantemente per non farle bruciare. Aggiungete infine le zucchine e fatele rosolare per qualche minuto.
STEP 4
Create un condimento con salsa di soia, concentrato di pomodoro, aceto di vino e olio di sesamo. Mescolate il tutto e tenetelo da parte per dopo.
STEP 5
Cuocete gli udon in un pentolino con acqua leggermente salata. Una volta cotti uniteli alle verdure, che saranno sufficientemente morbide, e il condimento precedentemente preparato. Terminate con del cipollotto per decorazione.