Torta salata bietole e patate

Rustica e golosa

Questa torta salata bietole e patate è un piatto rustico e gustoso, perfetto per una cena in famiglia. Sono sicura che conquisterà tutti!

800 g BietoleBietole
600 g PatatePatate
80 g Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
2-3 cucchiai Olio evoOlio evo
2 Rotoli di pasta sfoglia rotonda Rotoli di pasta sfoglia rotonda
q.b. PangrattatoPangrattato
80 g Ricotta vegetaleRicotta vegetale
2-3 cucchiaini Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
q.b. Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi

STEP 1
Lavate le bietole e tagliatele a fette. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
STEP 2
Cuocete le verdure in una pentola con acqua bollente e salata per circa 10 minuti.
STEP 3
Una volta pronte, scolate le verdure e versatele in una ciotola capiente, a cui aggiungerete il grattugiato vegetale, il sale, il pepe e l’olio. Mescolate bene per amalgamare, e frullate parte del ripieno, aiutandovi con un minipimer.
STEP 4
Prendete un rotolo di pasta sfoglia rotonda, posizionatelo all’interno di una teglia rivestita con carta da forno e cospargete con un po’ di pangrattato. A questo punto aggiungete il ripieno e livellatelo bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete qualche cucchiaio di ricotta vegetale e delle olive denocciolate.
STEP 5
Coprite il ripieno con il secondo rotolo di pasta sfoglia, eliminate la pasta in eccesso e chiudete bene i bordi. Praticate delle incisioni con il coltello e spennellate con del latte vegetale.
STEP 6
Cuocete in forno ventilato a 180°C per circa 45 minuti, o in friggitrice ad aria a 170°C per circa 30 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire prima di servirla.