Torta di carote vegan

Semplice e genuina

Questa torta di carote e nocciole vegan è un dolce in grado di conquistare tutti, ma proprio tutti: fidatevi, anche chi dice di non amare la torta di carote, o le verdure in generale, finisce sempre per mangiarla e amarla alla follia. La torta di carote è infatti un dolce semplice e genuino, un grande classico per la merenda e la colazione, in grado di conquistare tutti alla prima fetta, grazie alla sua consistenza morbida e al profumo, che rimanda all'infanzia. In più, nessuno si accorgerà che questa torta è vegana, perché il gusto proprio non manca: il sapore dolce delle carote è arricchito da quello intenso delle nocciole tostate. Il risultato è una torta davvero paradisiaca, davvero difficile da scordare, e in più, fatta con ingredienti sani e semplici. Sono certa che la farete e rifarete più volte. Provate per credere!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

200 grammi Nocciole tostate non salateNocciole tostate non salate
180 grammi CaroteCarote
150 grammi Farina di farro integraleFarina di farro integrale
140 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
140 grammi AcquaAcqua
50 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
16 grammi Lievito per dolciLievito per dolci
1 pizzico SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.
Mettete le nocciole nel mixer e tritatele molto finemente. Unite le carote lavate e pelate e continuate a tritare. Aggiungete olio, acqua, sale e zucchero di canna, sempre nel mixer: continuando a frullare con pazienza, magari aprendo ogni tanto per pulire i bordi e mandare tutto nuovamente verso le lame del mixer. Dovreste ottenere un composto abbastanza omogeneo.
STEP 2
In una ciotola capiente, setacciate farina e lievito. Unite il contenuto del mixer nella ciotola, mescolando bene con una frusta. Una volta combinati solidi e "liquidi", foderate una tortiera con della carta da forno (la mia è quadrata, 20x20 cm).
STEP 3
Versate il composto nello stampo e cuocete la vostra torta di carote per 40 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e leggermente crepata.