Torta brigadeiro

La mia versione 100% vegetale

La mia versione 100% vegetale della torta brigadeiro, la torta al cioccolato più amata del Brasile. Io la mangiavo spesso quando ero piccola e vivevo lì, e vi posso assicurare che questa versione si avvicina molto all’originale!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO50 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

PER LA TORTA (PER UNA TORTIERA DA 24 CM DI DIAMETRO)

300 g Farina 0Farina 0 oppure: 300 g Farina integrale
60 g Cacao amaroCacao amaro
180 g ZuccheroZucchero
16 g Lievito per dolciLievito per dolci
1 pizzico SaleSale
400 g Latte vegetaleLatte vegetale
60 g Burro vegetaleBurro vegetale oppure: 60 g Margarina

PER LA GANACHE

400 g Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
400 g Panna vegetale da montarePanna vegetale da montare

PER DECORARE

q.b. Codette al cioccolatoCodette al cioccolato

Procedimento

STEP 1
Versate in una ciotola capiente la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungete poi il latte vegetale e mescolate bene, per ottenere un composto liscio e omogeneo. Terminate aggiungendo l’alternativa vegetale al burro a temperatura ambiente, mescolando un’ultima volta.
STEP 2
Versate il composto in una tortiera ben oleata e cuocete in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti. A fine cottura lasciate raffreddare la torta completamente. Nel caso in cui si fosse formata una cupola in superficie, potete rimuoverla con l’aiuto di un coltello e mangiarla per colazione o per merenda.
STEP 3
Nel mentre preparate la ganache, sciogliendo a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna vegetale.
STEP 4
Tagliate a metà la torta, cospargetela con metà della ganache, chiudetela con l’altro strato di torta e coprite con la ganache restante.
STEP 5
Per finire, aggiungete le codette di cioccolato e lasciate riposare la torta per almeno un’ora in frigorifero prima di servirla.