Tofu Teriyaki in padella
Tofu Teriyaki in padella ricetta

Tofu Teriyaki in padella

Secondo piatto vegan

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Tofu Teriyaki in padella ricetta
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Un secondo piatto vegano molto invitante e gustoso. Il termine teriyaki si riferisce alla salsa, che io ho semplificato leggermente per renderla replicabile con ingredienti che tutti possiamo trovare facilmente. Ha un sapore agrodolce e umami davvero delizioso, ve ne innamorerete, ne sono certa!Secondo la tradizione giapponese, una pietanza teriyaki andrebbe accompagnata con il riso al vapore e verdure come guarnitura: io l'ho pensato come secondo piatto e quindi il riso non c'è, ma se lo volete aggiungere, creerete un piatto unico molto gustoso.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 2 panetti TofuTofu
  • 200 grammi Verdure a sceltaVerdure a scelta
  • 1 cucchiaio ZuccheroZucchero
  • 1 cucchiaino Zenzero frescoZenzero fresco
  • 4 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 2-3 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 pizzico Aglio in polvereAglio in polvere
  • 1 cucchiaio Aceto di vino biancoAceto di vino bianco


Per decorare

  • Semi di sesamoSemi di sesamo

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola versate la salsa di soia, l'aceto di vino bianco, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e un po’ di aglio in polvere, che se non vi piace potete omettere. Addensare con un cucchiaio di amido di mais o di farina 0, poi aggiungete 2-3 cucchiai di acqua e mescolate bene il tutto.






    Tofu Teriyaki in padella ricetta step 1

  • STEP 2

    Schiacciate bene i panetti di tofu con un panno pulito, in modo da eliminare l’acqua al loro interno. A questo punto tagliateli a fettine di mezzo centimetro, ma se preferite uno spessore diverso, vanno bene lo stesso.



    Tofu Teriyaki in padella ricetta step 2

  • STEP 3

    Adagiate le fettine di tofu in padella con un filo di olio e fatele dorare, da entrambi i lati, cuocendole a fuoco medio.





    Tofu Teriyaki in padella ricetta step 3

  • STEP 4

    Quando le fettine saranno ben dorate spegnete la fiamma e versate sopra il tofu la salsa teriyaki, mescolando per cospargerla bene. In pochi secondi, la salsa diventerà una deliziosa glassa. Impiattate, accompagnando con verdure a scelta e decorando, a piacere, con dei semini di sesamo.



    Tofu Teriyaki in padella ricetta step 4

Conservazione

Il tofu teriyaki si conserva fino a 3 giorni in frigorifero.

Note

Potete sostituire l'aceto di vino bianco con l'aceto di mele e lo zucchero con il dolcificante che preferite.

Videoricetta Tofu Teriyaki in padella

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