Tofu katsu

Semplice e croccantissimo

Piatto unico

Questo tofu Katsu è una versione 100% vegetale di uno dei piatti giapponesi più famosi. Se non siete ancora degli amanti del tofu dovete assolutamente provarlo in questo modo, credetemi vi stupirà!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Frutta secca

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

PER LE CIOTOLE

160 g Riso BasmatiRiso Basmati
2 panetti TofuTofu
8 cucchiai Amido di maisAmido di mais
8 cucchiai Latte vegetale senza zuccheriLatte vegetale senza zuccheri
8 cucchiai PangrattatoPangrattato
q.b. Olio di semiOlio di semi
q.b. CipollottoCipollotti
q.b. Semi di sesamoSemi di sesamo

PER LA SALSA TERIYAKI

10 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
4 cucchiai Aceto di vino biancoAceto di vino bianco
1 cucchiaino ZuccheroZucchero
q.b. Zenzero frescoZenzero fresco
1 pizzico Aglio in polvereAglio in polvere
2 cucchiai Amido di maisAmido di mais
4 cucchiai AcquaAcqua

Procedimento

STEP 1
Prendete un panetto di tofu e schiacciatelo molto bene con un canovaccio pulito, in modo da eliminare l’acqua all’interno. A questo punto tagliatelo orizzontalmente in tre parti, per creare delle fette più sottili.
STEP 2
Prendete le fettine di tofu e passatele nell’amido di mais, nel latte vegetale e per finire nel pangrattato.
STEP 3
Cuocete il tofu in padella con abbondante olio di semi, girando a metà cottura per dorare entrambi i lati.
STEP 4
Nel mentre preparate la salsa teriyaki versando in un pentolino salsa di soia, aceto di vino bianco, zucchero, zenzero grattugiato, aglio in polvere, amido di mais e acqua. Mescolate bene il tutto, spostate sul fuoco e cuocete per un paio di minuti, per far addensare la salsa.
STEP 5
Infine impiattate: cominciate con il riso basmati, la cotoletta di tofu tagliata a fettine, la salsa teriyaki e infine del cipollotto e dei semi di sesamo.