Tiramisù vegano
Tiramisù vegano ricetta

Tiramisù vegano

Facile e veloce, pronto in 15 minuti

Tiramisù vegano ricetta

Questa è sicuramente la ricetta più semplice possibile per preparare un tiramisù vegano, perfetta se dovete improvvisare un dolce all’ultimo minuto: non ci sono passaggi difficili e per farlo vi serviranno soltanto 15 minuti e pochi ingredienti.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per il topping

  • 60 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
  • 40 grammi Latte di soiaLatte di soia
  • Cacao amaroCacao amaro


Per la crema

  • 150 grammi Anacardi ammollatiAnacardi ammollati
  • 80 grammi Latte di soiaLatte di soia
  • 60 grammi Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 60 grammi Zucchero di canna
  • 30 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia


Per la base

  • 16 Biscotti secchiBiscotti secchi
  • 4 Tazzine di caffèTazzine di caffè

Procedimento

  • STEP 1

    Spezzettate i biscotti in 4 bicchierini, per creare lo strato di fondo dei tiramisù monoporzione. Versate in ogni bicchierino, sopra i biscotti, l’equivalente di una tazzina di caffè e schiacciate bene verso il fondo, aiutandovi con il retro di un cucchiaio.






    Tiramisù vegano ricetta step 1

  • STEP 2

    Per la crema: in un frullatore versate gli anacardi ammollati per almeno due ore (oppure, per 10 minuti in acqua bollente) e scolati. Aggiungete il latte di soia e lo sciroppo d’acero, poi una puntina di estratto di vaniglia e l'olio di semi. Frullate fino a ottenere una crema liscia e morbida: non preoccupatevi se sembra troppo liquida, in frigorifero tenderà a solidificarsi e diventerà della consistenza perfetta.









    Tiramisù vegano ricetta step 2

  • STEP 3

    Distribuite la crema sopra i biscotti imbevuti nel caffè, formando uno strato più o meno di uguale spessore. Agitate leggermente i bicchierini per distribuire bene la crema, poi metteteli in frigorifero.



    Tiramisù vegano ricetta step 3

  • STEP 4

    Per lo strato finale, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungete il latte di soia. Mescolate: la consistenza diventerà liscissima e molto cremosa.






    Tiramisù vegano ricetta step 4

  • STEP 5

    Tirate fuori i bicchierini dal frigorifero (nel frattempo si saranno raffreddati) e versate sopra il cioccolato. Agitate leggermente per livellarlo, lasciate raffreddare e infine cospargete con uno strato di cacao.





    Tiramisù vegano ricetta step 5

Conservazione

Meglio lasciarli in frigorifero per un paio d’ore prima di servirli. Se dovete conservarli, si mantengono fino a 2 giorni in frigorifero, coperti bene. Non vi consiglio di congelarli, la differenza con il tiramisù appena fatto si sente parecchio, e visto che sono molto semplici da preparare, molto meglio farlo al momento.




Note

Io ho usato il latte di soia, ma potete scegliere quello che preferite.

Se non avete lo sciroppo d'acero, mescolate zucchero e acqua in rapporto 3:2.

Videoricetta Tiramisù vegano

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