Shepherd's Pie
Shepherd's Pie ricetta

Shepherd's Pie

Una versione 100% vegetale

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Shepherd's Pie ricetta
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La Shepherd's Pie è una ricetta tipica della cucina anglosassone, che oggi vi propongo in chiave vegetale, usando il seitan. Questo piatto secondo me è perfetto anche da servire a Natale, sono sicura che stupirà tutti!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER LA BASE (PER UNA PIROFILA DA 28 CM)

  • 1 Gambo di sedanoGambi di sedano
  • 2 CaroteCarote
  • 1 CipollaCipolle
  • 325 g SeitanSeitan
  • 200 g Piselli surgelatiPiselli surgelati
  • 2-3 Foglia di alloroFoglia di alloro
  • q.b. Rosmarino tritatoRosmarino tritato
  • 200 g Passata di pomodoroPassata di pomodoro
  • 4 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 200 g Acqua caldaAcqua calda
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • q.b. PepePepe


PER IL PURÈ

  • 1 kg patataPatate
  • 30 g Olio evoOlio evo
  • 500 g Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • q.b. SaleSale
  • 2-3 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale

Procedimento

  • STEP 1

    Per cominciare, lessate le patate per circa 30-40 minuti, o finché non saranno morbide.



    Shepherd's Pie ricetta step 1

  • STEP 2

    Nel mentre preparate la base della Shepherd’s Pie, tagliando grossolanamente il sedano, le carota, la cipolla e il seitan e tritandoli per qualche secondo in un mixer.



    Shepherd's Pie ricetta step 2

  • STEP 3

    Versate il composto ottenuto in una padella capiente e con abbondante olio, insieme ai piselli surgelati, le foglie d’alloro e il rosmarino.



    Shepherd's Pie ricetta step 3

  • STEP 4

    Cuocete per una decina di minuti, poi aggiungete la passata di pomodoro, la salsa di soia, il sale, il pepe e l’acqua calda. Portate avanti la cottura fino all’assorbimento dei liquidi, poi rimuovete le foglie di alloro.



    Shepherd's Pie ricetta step 4

  • STEP 5

    Una volta che le patate saranno morbide, schiacciatele direttamente in un pentolino con l’aiuto di uno schiacciapatate. Aggiungete l’olio, il latte di soia senza zuccheri né aromi, il sale e cuocete, mescolando frequentemente, fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Unite il grattugiato vegetale per insaporire.



    Shepherd's Pie ricetta step 5

  • STEP 6

    Riprendete la padella nella quale avete preparato la base e versateci sopra il purè. La mia padella può andare in forno, ma in alternativa potete versare il ragù di seitan in una pirofila e disporci sopra il purè.



    Shepherd's Pie ricetta step 6

  • STEP 7

    Decorate la Shepherd’s Pie come preferite, poi cuocete in forno statico a 200°C per circa 30 minuti.



    Shepherd's Pie ricetta step 7

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di in un contenitore ermetico.

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