Riso speziato con verdure e legumi
Riso speziato con verdure e legumi ricetta

Riso speziato con verdure e legumi

Semplice da preparare e nutriente

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Riso speziato con verdure e legumi ricetta
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Questo riso speziato con verdure e legumi è una ricetta semplicissima da realizzare e perfetta come piatto ricco e nutriente senza troppo sbattimento!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER IL RISO (PER 4-6 PERSONE)

  • 320 g Riso BasmatiRiso Basmati
  • 1 cipolla Cipolla dorataCipolle dorate
  • 2 spicchi Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • 3 CaroteCarote
  • 2 ZucchineZucchine
  • 250 g Ceci già cottiCeci già cotti
  • 150 g Piselli surgelatiPiselli surgelati
  • 1/2 cucchiaino PaprikaPaprika
  • 1/2 cucchiaino CurcumaCurcuma
  • 1/2 cucchiaino Cumino in polvereCumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino PepePepe
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • 800 ml Brodo vegetaleBrodo vegetale


PER DECORARE

  • q.b. PrezzemoloPrezzemolo
  • q.b. Mandorle in scaglieMandorle in scaglie

Procedimento

  • STEP 1

    Per iniziare, versate il riso basmati all’interno di un colino e sciacquatelo più volte sotto l’acqua fredda corrente, fino a quando quest’ultima non sarà limpida. Versate all’interno di una padella capiente la cipolla e l’aglio tritato, quindi fate soffriggere per un paio di minuti.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 1

  • STEP 2

    Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a bastoncini, condite con un po’ di sale e cuocete per circa 5 minuti.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 2

  • STEP 3

    A questo punto unite i ceci precedentemente cotti, i piselli surgelati e le spezie, quindi mescolate bene per amalgamare.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 3

  • STEP 4

    Appiattite il tutto con l’aiuto di un mestolo, aggiungete il riso basmati e il brodo vegetale, poi coprite con un coperchio e abbassate la fiamma.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 4

  • STEP 5

    Cuocete per il tempo indicato sulla confezione, o finché il brodo non si sarà asciugato completamente.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 5

  • STEP 6

    Una volta pronto, lasciatelo riposare per circa 5 minuti con il coperchio, poi sgranate il riso, aggiustate di sale e aggiungete le mandorle in scaglie e il prezzemolo tritato.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 6

  • STEP 7

    Per finire, impiattate decorando con ancora un po’ di prezzemolo.



    Riso speziato con verdure e legumi ricetta step 7

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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