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Polpette di verdure
Semplici e veloci
8![Polpette di verdure ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=1250&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_kpwkOchDa3EROibNugU3o_e0395de505f3bd9774936eac8cdf6f18_IMG_3933.jpg)
Queste polpette di verdure sono semplici e veloci da realizzare, e sono sicura che piaceranno a tutti! Ideali se volete mangiare più verdure, io le ho preparate con carote, zucchine, patate e cipolle.
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Arachidi
Frutta secca
Sesamo
Ingredienti
PER LE POLPETTE
-
130 g
Zucchine
Zucchine
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75 g
Carote
Carote
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130 g
Patate
Patate
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150 g
Cipolle
Cipolle
-
3 cucchiai
Farina 0
Farina 0
oppure: 3 cucchiai Farina integrale -
2 cucchiai
Amido di mais
Amido di mais
-
1 cucchiaino
Paprika affumicata
Paprika affumicata
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q.b.
Sale
Sale
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q.b.
Pepe
Pepe
PER LA MAIONESE ALL'ERBA CIPOLLINA
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120 ml
Olio di semi di girasole
Olio di semi di girasole
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60 ml
Latte di soia senza zucchero né aromi
Latte di soia senza zucchero né aromi
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1 cucchiaio
Succo di limone
Succo di limone
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1 pizzico
Curcuma
Curcuma
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1 pizzico
Sale
Sale
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1 pizzico
Aglio in polvere
Aglio in polvere
-
Tanta
Erba cipollina
Erba cipollina
Procedimento
STEP 1
Lavate accuratamente le verdure, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzetti con l’aiuto di una grattugia a fori larghi. Riponete le verdure in un canovaccio pulito e strizzatele bene, in modo tale da rimuovere i liquidi in eccesso.
STEP 2
Versate le verdure in una ciotola ed aggiungete la farina, l’amido di mais, della paprika affumicata e sale e pepe a piacere. Mescolate il composto e formate delle polpette, con queste dosi dovrebbero venirne circa 15.
STEP 3
Cuocete in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti. In alternativa potete cuocerle in forno a 200°C in modalità ventilata, fino a che non saranno belle dorate.
STEP 4
Nel mentre preparate la salsa, versando in una ciotola l'olio di semi, il latte di soia, il succo di limone, il sale, la curcuma e l’aglio in polvere. Frullate bene finché la consistenza non si addensa, poi impiattate decorando con un po’ di erba cipollina.
STEP 5
Servite le polpette di verdure accompagnandole alla maionese preparata.
Conservazione
Queste polpette durano fino a 3 giorni in frigorifero e si possono congelare.