Polpette di lenticchie al sugo

Procedimento

• STEP 1

  Preriscaldate il forno a 220 °C, in modalità statica.

  Versate in un mixer (o tritatutto) le lenticchie, mezza cipolla tritata e i pomodorini secchi, fatti ammorbidire in acqua per qualche minuto. Aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa di soia, l’aglio, l'olio, un pizzico di sale, o anche due, e una macinata di pepe e un po' di timo.

  
  
  

  
  
  

• STEP 2

  Iniziate a tritare e proseguite finché la consistenza non sarà piuttosto liscia, fermandovi per ripulire i bordi, se necessario. Se non riuscite a tritare, significa che dovete aggiungere un goccio d’acqua (senza esagerate). Dovreste ottenere un composto abbastanza fluido: per riuscire a modellarlo e formare le polpette, rassodatelo con il pangrattato: 5-6 cucchiai dovrebbero essere sufficienti, ma incorporatelo un po' alla volta, in modo da non aggiungerne più del necessario. Se dovesse succedere e vedete che le palline si sgretolano, vi basterà bagnare nuovamente l’impasto con un po’ di acqua.
  
  

  
  
  

  
  
  

• STEP 3

  Formate le palline, modellandole con le mani. Man mano che le polpette sono pronte, appoggiatele su una teglia ricoperta di carta da forno. Conditele con un po’ di olio e poi infornatele per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

  
  
  

  
  
  

• STEP 4

  Mentre le polpette cuociono, preparate il sugo: in una pentola versate un filo di olio e mezza cipolla tagliata a pezzetti. Se avete un mix per soffritto, ancora meglio. Una volta che la cipolla si è dorata, aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio, cuocendo per 20 minuti e mescolando di tanto in tanto.

  
  
  

  
  
  

• STEP 5

  Una volta finita la cottura del sugo, saranno pronte anche le polpette. Togliete dal forno, lasciatele raffreddare un attimo (saranno un po’ fragili, all’inizio) e trasferitele nella pentola con il sugo. Fatele insaporire per qualche istante e poi servitele.