Pesto alla trapanese
Pesto alla trapanese ricetta

Pesto alla trapanese

Una ricetta tipica siciliana

Pesto alla trapanese ricetta

Il pesto alla trapanese è una ricetta tipica siciliana che adoro fare in estate. Ne esistono tante versioni, oggi ve ne mostro una completamente vegetale, semplicissima da realizzare e che sono sicura che piacerà a tutti!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 125 g PomodoriniPomodorini
  • 40 g Mandorle pelateMandorle pelate
  • 15 g Foglie di basilicoFoglie di basilico
  • 1 cucchiaio Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • 1 pizzico SaleSale
  • 200 g Pasta a sceltaPasta a scelta

Procedimento

  • STEP 1

    Prendete i pomodorini, incideteli con un taglio a croce e fateli sbollentare per un paio di minuti. Una volta pronti, aspettate che si raffreddino e sbucciateli.



    Pesto alla trapanese ricetta step 1

  • STEP 2

    Versate in un mixer i pomodori, le mandorle, il basilico, l’aglio, il sale, il grattugiato vegetale e l’olio. Azionate fino a ottenere una consistenza omogenea ma ancora grossolana.



    Pesto alla trapanese ricetta step 2

  • STEP 3

    Usate il pesto alla trapanese per condire quello che preferite, io ho scelto della pasta fresca che mi ricordava le busiate.



    Pesto alla trapanese ricetta step 3

Conservazione

Si può conservare fino a 3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. In alternativa potete congelarlo: al momento dell'utilizzo, lasciatelo scongelare naturalmente (serviranno dalle 2 alle 4 ore).

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