Pasta fagioli e patate

Cremoso e bilanciato

Un piatto di pasta antico, super cremoso e nutrizionalmente equilibrato. Nelle giornate fredde ed invernali è una delle mie ricette preferite, inoltre è semplice e veloce da preparare. Vi assicuro che conquisterà tutti!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

300 g Pasta a sceltaPasta a scelta
2 Patate di medie dimensioniPatate di medie dimensioni
450 g Fagioli borlotti già cottiFagioli borlotti già cotti
1 CipollaCipolle
2 l Brodo vegetaleBrodo vegetale
1 o 2 cucchiaini Concentrato di pomodoroConcentrato di pomodoro
1 cucchiaino Rosmarino tritatoRosmarino tritato
q.b. Pepe neroPepe nero
q.b. SaleSale
q.b. Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
q.b. Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva

Procedimento

STEP 1
Per iniziare, fate soffriggere la cipolla in una pentola capiente, e quando sarà ben dorata aggiungete anche le patate tagliate a cubetti e il rosmarino. Fate rosolare per 5 minuti, con un pochino di acqua se necessario.
STEP 2
Unite i fagioli e lasciate insaporire per un paio di minuti.
STEP 3
Coprite con del brodo vegetale, unite il concentrato di pomodoro e quando il tutto raggiungerà il bollore frullatene una piccola parte, per renderlo più cremoso.
STEP 4
Versate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo altro brodo se necessario.
STEP 5
Infine, servite con un filo di olio a crudo, pepe e grattugiato vegetale a piacere.