Pasta e ceci

Procedimento

• STEP 1

  Prendete i ceci e lasciateli in ammollo per circa 6-8 ore.

  
  
  

• STEP 2

  In una pentola capiente con un po’ di olio, fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati, insieme a un rametto di rosmarino anch’esso tritato bene al coltello.

  
  
  

• STEP 3

  Versate nella pentola i ceci che avrete scolato, e coprite con del brodo vegetale. Aggiungete anche dei pomodori pelati schiacciati grossolanamente con le mani e una foglia di alloro. Mescolate bene, coprite con il coperchio e cuocete per circa 30 minuti.

  
  
  

• STEP 4

  Quando i ceci saranno morbidi, rimuovete la foglia di alloro e trasferite 2-3 mestoli di ceci in un contenitore dai bordi alti. Frullate con un minipimer per ottenere una morbida crema, e versatela nuovamente nella pentola insieme ai ceci restanti.

  
  
  

• STEP 5

  Aggiungete la pasta del formato che preferite (io ho scelto della pasta mista) e cuocetela al dente, aggiungendo altra acqua o brodo se necessario.

  
  
  

• STEP 6

  Infine, impiattate servendo qualche mestolo di pasta e ceci e terminate con una macinata di pepe e un po’ di olio piccante, se vi piace.