Pasta al forno con polpettine

Perfetta per Pasqua

Questa pasta al forno con polpettine è il piatto perfetto da preparare per un pranzo in famiglia. Conquisterà tutti, ne sono certa!

PER LE POLPETTINE

PER IL SUGO

PER LA BESCIAMELLA

60 g Olio evoOlio evo
50 g Farina di risoFarina di riso
750 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
q.b. SaleSale
2 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale

ALTRI INGREDIENTI

STEP 1
Fate soffriggere in una padella un mix di sedano, carota e cipolla, quindi versate il granulare di soia e aggiungete un po’ di brodo vegetale alla volta, cuocendolo come se fosse un risotto per circa 20 minuti. Verso la fine della cottura aggiungete la salsa di soia e il sale.
STEP 2
Tritate tutto nel mixer, insieme ai pomodori secchi e il pangrattato, fino a ottenere una consistenza malleabile.
STEP 3
Modellate le polpettine e rosolatele in padella per un paio di minuti.
STEP 4
Nel mentre preparate il sugo, il mio è molto semplice e a base di cipolla, passata di pomodoro, sale e basilico.
STEP 5
Preparate poi la besciamella, versando l'olio e la farina in un pentolino e mescolando a fiamma bassa. Aggiungete il latte vegetale e portate a bollore, continuando a mescolare per altri 2 minuti, quindi terminate con il sale e il grattugiato vegetale.
STEP 6
Cuocete la pasta in acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione, quindi scolatela e conditela con un filo d’olio, per evitare che si attacchi.
STEP 7
In una pirofila alternate besciamella, sugo, pasta e metà delle polpettine, mescolando bene. Concludete con altra besciamella e sugo, le restanti polpettine, grattugiato e un filo d’olio.
STEP 8
Cuocete in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
STEP 9
Impiattate e decorate con un po’ di grattugiato vegetale e delle foglioline di basilico.