Pasta ai broccoli arriminati

Un piatto della tradizione siciliana

Primi piatti

Ecco a voi la mia versione di un piatto che arriva direttamente dalle calde terre della cucina tradizionale siciliana. I sapori autentici della cucina mediterranea sono sempre una scoperta, spero possiate stupire i vostri ospiti con questa deliziosa ricetta, e perché no, anche i vostri amici siciliani!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO30 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

250 g Pasta a sceltaPasta a scelta
1 Broccolo Broccoli
1 Cipolla dorataCipolle dorate
50 g UvettaUvetta
50 g PinoliPinoli
50 g PangrattatoPangrattato
1 Bustina di zafferanoBustine di zafferano
4 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
q.b. SaleSale

Procedimento

STEP 1
Iniziate cuocendo il broccolo in acqua salata per circa 15 minuti.
STEP 2
Nel frattempo preparate un soffritto di cipolla, aggiungete poi l'uvetta precedentemente ammollata per qualche minuto in acqua, i pinoli e una bustina di zafferano sciolta in acqua calda.
STEP 3
Quando i broccoli saranno cotti, aggiungeteli insieme al soffritto, mescolandoli costantemente e schiacciandoli un po' con il mestolo. Se necessario aggiungete un po' della loro acqua di cottura.
STEP 4
Nell'acqua di cottura dei broccoli, cuocete la vostra pasta preferita. Una volta pronta, unitela al sugo e impiattate. Concludete con una spolverata di pangrattato tostato in padella.