![Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=900&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_4okZKd7y4h01vJ498PanoA_e64490bcb30b894d4947680a529ff773_IMG_5318.jpg)
Paccheri zafferano e fiori di zucca
Saporiti e cremosissimi
1![Paccheri zafferano e fiori di zucca ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=1250&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_4okZKd7y4h01vJ498PanoA_e64490bcb30b894d4947680a529ff773_IMG_5318.jpg)
Questi paccheri allo zafferano e ai fiori di zucca sono super saporiti e cremosissimi, perfetti per queste belle giornate di sole. Si preparano nel tempo di cottura della pasta e sono sicura che li amerete!
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo
Ingredienti
DOSI PER
PERSONE
-
200 g
Mezzi paccheri rigati
Mezzi paccheri rigati
-
8
Zucchine con fiore
Zucchine con fiore
-
1
Spicchio di aglio
Spicchi di aglio
-
1
Bustina di zafferano
Bustine di zafferano
-
1 cucchiaio
Grattugiato vegetale
Grattugiato vegetale
-
1
Scorza di limone
Scorza di limone
-
q.b.
Sale
Sale
-
q.b.
Pepe
Pepe
-
q.b.
Olio evo
Olio evo
Procedimento
STEP 1
Prendete delle zucchine, separatele dai fiori e tagliatele a rondelle. Pulite i fiori eliminando il pistillo e spezzettateli in parti più piccole.
STEP 2
In una padella fate soffriggere le zucchine in abbondante olio evo insieme ad uno spicchio d’aglio. Aggiungete un pizzico di sale e verso la fine della cottura unite anche i fiori.
STEP 3
Prendete una parte delle verdure saltate in padella e trasferitele in un contenitore dai bordi alti insieme allo zafferano e ad un cucchiaio di grattugiato vegetale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
STEP 4
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, e quando sarà pronta scolatela e trasferitela nella padella. Fate saltare la pasta per un paio di minuti insieme alla crema e alle zucchine e ai fiori restanti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. A piacere aggiungete anche un po’ di scorza di limone.
STEP 5
Servite con un filo di olio evo, un po’ di pepe e altra scorza di limone.
Conservazione
Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di in un contenitore ermetico.