Nuggets di tofu
Nuggets di tofu ricetta

Nuggets di tofu

Vegani

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Nuggets di tofu ricetta
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I nuggets sono uno dei cibi da fast food più amati da tutti. Questa versione si avvicina molto all'originale per il suo sapore e la consistenza, ma c'è una differenza: questa ricetta è completamente vegetale, non comprende pollo. Questi nuggets sono facilissimi e veloci da preparare, si possono fare anche senza glutine e vengono deliziosi: sono soffici dentro e croccanti fuori, sarà difficile non mangiarli uno dopo l'altro!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 2 panetti TofuTofu
  • 4 cucchiai Amido di maisAmido di mais
  • 1/2 bicchiere Latte vegetaleLatte vegetale
  • 1 tazza PangrattatoPangrattato
  • 3 cucchiai Lievito alimentareLievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino PaprikaPaprika
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • 1 pizzico PepePepe

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate ogni panetto di tofu in 10 fette tutte uguali, spesse circa 1 cm. Stendete le fette su un panno, copritele e pressatele leggermente con le mani per asciugarle bene.
    Se volete renderle più simili ai classici nuggets, tagliate gli angoli dando una forma ovale.



    Nuggets di tofu ricetta step 1

  • STEP 2

    Preparate una ciotola con l'amido di mais, una con il latte vegetale (mi raccomando, non zuccherato) e una terza con pangrattato, lievito alimentare, sale, paprika e pepe.

    Passate ciascun pezzetto di tofu prima nell’amido di mais, poi nel latte vegetale e infine nel pangrattato, facendo una leggera pressione con le dita in modo che aderisca bene. Procedete allo stesso modo con tutti i pezzi di tofu.



    Nuggets di tofu ricetta step 2

  • STEP 3

    I nuggets si possono cuocere in due modi: potete friggerli, in una padella con olio di semi bollente, come spesso viene fatto con i nuggets di pollo.



    Nuggets di tofu ricetta step 3

  • STEP 4

    Oppure potete cuocerli al forno: in questo caso, stendeteli su una teglia ricoperta con carta da forno, ungete con un filo di olio e infornate a 210 °C per 30 minuti, girandoli a metà cottura.



    Nuggets di tofu ricetta step 4

Conservazione

Io vi consiglio di mangiarli subito, ma eventualmente si possono conservare in frigorifero per 3 giorni, oppure si possono congelare.

Note

Per una versione gluten free, utilizzate un pangrattato senza glutine.

I pezzi ti tofu che vi avanzano se li fate ovali, non andranno di certo buttati: potete farci un formaggio vegetale spalmabile o anche congelarli per utilizzarli in futuro in qualsiasi ricetta con il tofu.

Videoricetta Nuggets di tofu

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