Luch box semplice e veloce
Luch box semplice e veloce ricetta

Luch box semplice e veloce

Perfetta da portare in ufficio o in università

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Luch box semplice e veloce ricetta
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Una ricetta semplice e veloce che ho pensato per ispirarvi e aiutarvi a mangiare più vegetale. Potete preparare questa lunch box la sera prima e portarla in ufficio o in università, per un pranzo 100% vegetale e gustoso.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'HUMMUS

  • 250 g Ceci già cottiCeci già cotti
  • 1 cucchiaio TahinaTahina
  • 2-3 cucchiai Olio evoOlio evo
  • 1 Succo di limoneSucco di limone
  • q.b. PepePepe
  • 1 pizzico SaleSale
  • 1/2 bicchiere AcquaAcqua


PER IL WRAP

  • 1 Piadina all'olio evoPiadine all'olio evo
  • 2 cucchiai HummusHummus
  • 1 manciata RucolaRucola
  • 4 Pomodori secchi sott'olioPomodori secchi sott'olio
  • 1 cucchiaio Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate


ALTRI INGREDIENTI

  • Qualche foglia Radicchio tardivoRadicchio tardivo
  • 2-3 Carote gialleCarote gialle
  • 1/2 MelaMele
  • q.b. Succo di limoneSucco di limone
  • 1 pizzico SaleSale


PER IL CONDIMENTO

  • 2 cucchiai Olio evoOlio evo
  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 2 cucchiai Burro di mandorlaBurro di mandorla
  • 1 cucchiaio Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 1 cucchiaio Zucchero di canna

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate dalla preparazione dell’hummus, versando in un mixer i ceci, la tahina, l’olio, il succo di limone, un po’ di pepe e sale. Mixate il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo l’acqua poco alla volta. Per preparare una lunch box ancora più semplice e veloce, potete saltare questo passaggio e acquistare dell’hummus già pronto, sarà buonissimo comunque.



    Luch box semplice e veloce ricetta step 1

  • STEP 2

    Con l’aiuto di un coltello, tritate finemente dei pomodori secchi sott’olio e delle olive taggiasche.



    Luch box semplice e veloce ricetta step 2

  • STEP 3

    Riscaldate una piadina su una padella ben calda per circa un minuto per lato. Farcitela con dell’hummus, una manciata di rucola e il trito di pomodori secchi e olive. Arrotolate la piadina e poi tagliatela per ottenere 6 rotolini.



    Luch box semplice e veloce ricetta step 3

  • STEP 4

    A parte, ricavate qualche foglia di radicchio tardivo e tagliate le carote e la mela a bastoncini. Per evitare che quest’ultima annerisca, potete cospargerla con un po’ di succo di limone e un pizzico di sale.



    Luch box semplice e veloce ricetta step 4

  • STEP 5

    Preparate la salsa di accompagnamento mescolando l’olio, la salsa di soia, il burro di mandorle e lo sciroppo d’agave.



    Luch box semplice e veloce ricetta step 5

  • STEP 6

    Infine, riponete tutte le preparazioni nella lunch box.



    Luch box semplice e veloce ricetta step 6

Conservazione

Potete preparare la lunch box la sera prima, conservarla in frigorifero e poi portarla in ufficio o in un'università.

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