Linguine alle sei erbe aromatiche

Fresche e saporite

Queste linguine alle sei erbe aromatiche sono un’alternativa saporita, gustosa e freschissima al classico pesto vegetale. Io ho utilizzato prezzemolo, basilico, erba cipollina, timo, finocchietto e menta, ma potete variare con le erbe aromatiche che preferite!

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Arachidi
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

200 g LinguineLinguine
50 g AnacardiAnacardi
q.b. PrezzemoloPrezzemolo
q.b. BasilicoBasilico
q.b. Erba cipollinaErba cipollina
q.b. TimoTimo
q.b. FinocchiettoFinocchietto
q.b. Menta frescaMenta fresca
2 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
1 cucchiaio Olio evoOlio evo
q.b. Scorza di limoneScorza di limone
1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
q.b. SaleSale
q.b. PepePepe
Qualche Cubetto di ghiaccioCubetti di ghiaccio

Procedimento

STEP 1
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione.
STEP 2
Nel mentre versate in un mixer gli anacardi, le erbe aromatiche, il grattugiato vegetale, l’olio evo, la scorza di limone, l’aglio, il sale, il pepe e qualche cubetto di ghiaccio. Azionate per un paio di minuti, per ottenere una crema omogenea.
STEP 3
Trasferitela in una ciotola capiente, aggiungete le linguine e un po’ di acqua di cottura, per rendere la pasta ancora più cremosa.
STEP 4
Impiattate decorando con un po’ di grattugiato vegetale, delle foglioline di basilico e altra scorza di limone.