Limoni ripieni di crema al limone

Particolarmente unico

Dolci

Limoni ripieni di crema al limone: un dolce freschissimo, estivo e che si prepara in 10 minuti. Verrà apprezzato sicuramente quando fa molto caldo. Ho deciso di fare una sorta di crema pasticciera bella densa per riempirli che, unita al succo di limone, diventa davvero una goduria.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO10 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

Per 8 porzioni

4 LimoniLimoni
500 ml Latte vegetale d'avena senza zuccheriLatte vegetale d'avena senza zuccheri
60 g Farina di risoFarina di riso
90 g ZuccheroZucchero
1 pizzico SaleSale
80 ml Succo di limoneSucco di limone
q.b. Scorza di limoneScorza di limone

Procedimento

STEP 1
Tagliate i limoni a metà ed estraete la polpa con un cucchiaio. Tagliatatela a pezzetti e spremetela, creando un succo di limone che terrete da parte.
STEP 2
Mescolate in un pentolino farina, latte vegetale, zucchero e sale. Portate a bollore mescolando costantemente e, una volta raggiunto, abbassate la fiamma continuando a mescolare per 3-4 minuti.
STEP 3
Una volta raggiunto un composto piuttosto denso, unite il succo di limone. Si formeranno delle bollicine mentre mescolerete, è normale.
STEP 4
Lasciate riposare per qualche istante la crema e poi sarete pronti a riempire le vostre bucce di limone. Per far raffreddare i limoni avete due opzioni: o 2-3 ore in frigorifero, o 30 minuti-1 ora in freezer (lasciate comunque raffreddare i limoni qualche minuto prima di inserirli).