Lasagne zucca e Beyond meat
Lasagne zucca e Beyond meat ricetta

Lasagne zucca e Beyond meat

Lasagne alla carne... ma senza carne

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Lasagne zucca e Beyond meat ricetta
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Questa lasagna conquisterà anche i vostri amici onnivori: la Beyond meat è un sostituto vegetale della carne, sempre più semplice da trovare nei supermercati, soprattutto in quelli biologici. Ha un sapore deciso, che in accostamento con quello un po' dolce della zucca sta davvero benissimo.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • Pasta per lasagne (senza uova)Pasta per lasagne (senza uova)
  • 1 Zucca delica o mantovanaZucca delica o mantovana
  • 500 grammi Beyond meatBeyond meat
  • 1/2 CipollaCipolle
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SalviaSalvia
  • RosmarinoRosmarino


Per la besciamella

  • 90 grammi Farina 0Farina 0 oppure: 90 grammi Farina integrale
  • 1 litro Latte vegetaleLatte vegetale
  • 2 cucchiai Lievito alimentareLievito alimentare
  • 80 grammi Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • Noce moscataNoce moscata
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Cominciate dalla zucca. Sbucciatela e tagliatela a cubetti molto piccoli. Fateli cuocere in padella con un filo di olio e la cipolla tritata, aggiungendo al soffritto anche della salvia e del rosmarino. Salate, fate insaporire bene e, per non farla attaccare al fondo e rischiare di bruciarla, aggiungete mezzo bicchiere di acqua o di brodo vegetale.
    Fate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, controllando di tanto in tanto.
    Quando sarà diventata morbida, la zucca sarà pronta.



    Lasagne zucca e Beyond meat ricetta step 1

  • STEP 2

    Fate rosolare in padella per qualche minuto il Beyond meat.



    Lasagne zucca e Beyond meat ricetta step 2

  • STEP 3

    Preparate ora la besciamella vegetale: scaldate in padella olio e farina, aggiungete il latte vegetale e mescolate costantemente finché non sarà giunto a bollore. Spegnete la fiamma e condite a piacere con sale, noce moscata e lievito alimentare.



    Lasagne zucca e Beyond meat ricetta step 3

  • STEP 4

    Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica, e iniziate a comporre le lasagne. Fate un primo strato di besciamella, poi la pasta, ancora besciamella, poi zucca e Beyond meat. Ricominciate con uno strato di pasta e proseguite fino a terminare gli ingredienti.
    Terminate l’ultimo strato con un po' di pepe, pangrattato e olio, per creare una deliziosa crosticina.
    Infornate per 40-50 minuti.



    Lasagne zucca e Beyond meat ricetta step 4

Note

Se vi piace una lasagna molto ricca di besciamella, vi consiglio di aumentarne le dosi. Io preferisco le lasagne un po’ più compatte, quindi normalmente la preparo con 1 litro di latte vegetale.

Videoricetta Lasagne zucca e Beyond meat

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