Lasagne al ragù di soia
Lasagne al ragù di soia ricetta

Lasagne al ragù di soia

100% vegetali

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Lasagne al ragù di soia ricetta
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Le lasagne al ragù di soia sono il mio cavallo di battaglia per le cene con i parenti, in particolare nel periodo natalizio. Vi assicuro che queste lasagne assomigliano tantissimo a quelle originali, il segreto sta nell'insaporire bene il granulare di soia e utilizzare diverse spezie ed aromi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER IL RAGÙ VEGETALE

  • 2 cucchiai Olio evoOlio evo
  • 2 CaroteCarote
  • 1 CipollaCipolle
  • 1 patataPatate
  • q.b. AlloroAlloro
  • q.b. RosmarinoRosmarino
  • 200 g Granulare di soiaGranulare di soia
  • Mezzo bicchiere Vino rossoVino rosso
  • q.b. Acqua caldaAcqua calda
  • 4 cucchiai Concentrato di pomodoroConcentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • q.b. SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • 80 g Olio evoOlio evo
  • 90 g Farina 0Farina 0 oppure: 90 g Farina integrale
  • 1 l Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • 1 cucchiaino SaleSale
  • 4 cucchiai Grattugiato vegetaleGrattugiato vegetale
  • 15 fogli Pasta per lasagne (senza uova)Pasta per lasagne (senza uova)

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate con un soffritto di cipolla, carote e patate tagliate fini. Aggiungete anche dell’alloro e del rosmarino per insaporire.



    Lasagne al ragù di soia ricetta step 1

  • STEP 2

    Aggiungete poi il granulare di soia, fatelo insaporire e sfumate con del vino rosso. Versate un po’ di acqua calda alla volta, unite del concentrato di pomodoro e lasciate cuocere lentamente il ragù per almeno 20-30 minuti.



    Lasagne al ragù di soia ricetta step 2

  • STEP 3

    A fine cottura togliete l’alloro e aggiungete sale, salsa di soia e pepe.



    Lasagne al ragù di soia ricetta step 3

  • STEP 4

    In un’altra pentola preparate la besciamella: versate l'olio e la farina e mescolate con una frusta, mantenendo la fiamma bassa. Aggiungete il latte vegetale (senza zucchero né aromi) e portate a bollore, continuando a mescolare per altri 2 minuti circa, finché il composto non si sarà addensato. Infine aggiungete il sale.



    Lasagne al ragù di soia ricetta step 4

  • STEP 5

    Infine componete la lasagna: besciamella, pasta, altra besciamella, ragù e così via fino all’ultimo strato, che ricoprirete con del grattugiato vegetale.



    Lasagne al ragù di soia ricetta step 5

  • STEP 6

    Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti, dovrà risultare bella dorata e croccante.



    Lasagne al ragù di soia ricetta step 6

Conservazione

Possono essere conservate per 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.

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