Hummus di piselli e chips con le loro bucce
Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta

Hummus di piselli e chips con le loro bucce

Due ricette perfette per un aperitivo

Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta

L'hummus di piselli e le chips con le loro bucce sono due ricette zero sprechi perfette da servire insieme a un aperitivo, io me ne sono innamorata e non vedo l’ora di prepararle di nuovo!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER L'HUMMUS DI PISELLI

  • 200 g Piselli freschiPiselli freschi
  • 2 Spicchi di aglioSpicchi di aglio
  • 2-3 cucchiai Olio evoOlio evo
  • 1 pizzico SaleSale
  • q.b. Scorza di limoneScorza di limone
  • q.b. Succo di limoneSucco di limone
  • 2 cucchiai TahinaTahina
  • q.b. BasilicoBasilico
  • q.b. PrezzemoloPrezzemolo
  • q.b. AcquaAcqua
  • q.b. Semi di sesamoSemi di sesamo
  • q.b. PepePepe


PER LE CHIPS DI PISELLI

  • q.b. BaccelliBaccelli
  • 140 g Farina 0Farina 0 oppure: 140 g Farina integrale
  • q.b. SaleSale
  • 200 g Acqua frizzante freddaAcqua frizzante fredda
  • q.b. PangrattatoPangrattato
  • q.b. Olio di semiOlio di semi

Procedimento

  • STEP 1

    Sgranate i piselli e cuoceteli in padella con dell’olio, uno spicchio d’aglio e un po’ di sale per circa 10 minuti.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 1

  • STEP 2

    Una volta pronti versateli all’interno di un mixer e aggiungete l’aglio, l’olio, il sale, la scorza e il succo di limone, la tahina, il basilico e il prezzemolo. Tritate il tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua se desiderate una consistenza più cremosa.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 2

  • STEP 3

    Trasferite l’hummus in una ciotolina e decorate con un filo di olio, dei semi di sesamo, un po’ di pepe e del basilico.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 3

  • STEP 4

    Ora pulite i baccelli dai piccioli e dai filamenti e cuoceteli in acqua bollente e salata per circa 10 minuti per renderli morbidi.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 4

  • STEP 5

    Create una pastella mescolando la farina, l’acqua frizzante fredda e il sale e immergeteci completamente i baccelli. Passateli poi nel pangrattato e infine nell’olio di semi ben caldo.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 5

  • STEP 6

    Friggete i baccelli per un paio di minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti. Una volta pronti, lasciateli asciugare su un foglio di carta da cucina, per rimuovere l’olio in eccesso.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 6

  • STEP 7

    Per finire, servite l’hummus di piselli insieme alle chips.



    Hummus di piselli e chips con le loro bucce ricetta step 7

Conservazione

L'hummus e le chips si conservano in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. L'hummus di piselli si può anche congelare.

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