Formaggio spalmabile di tofu

Questa crema spalmabile non è tecnicamente un formaggio, ma è fatta con il tofu che è un panetto bianco e insapore fatto con la soia e che a molti non piace. In realtà, proprio per la sua consistenza e per la mancanza di sapore ben si presta a tantissime preparazioni diverse in cucina, molte delle quali sono ottime non solo nel gusto, ma anche dal punto di vista nutrizionale. Infatti, il tofu è una buona fonte di proteine vegetali: questo lo rende una risorsa alternativa (e forse migliore) ai latticini, se consideriamo che le proteine di questi ultimi sono accompagnate da grassi saturi e, molto più spesso della soia, possono scatenare allergie e intolleranze alimentari. Insomma, se volete dare una nuova chance al tofu, che magari in passato avevate assaggiato e non vi aveva convinto, potete provare a preparare questo "formaggio" spalmabile, che si presta molto bene per accompagnare panini, piadine, ma anche un antipasto con verdure crude. Può persino essere utilizzato al posto dell'hummus di ceci durante un aperitivo Green, e sta molto bene anche nella pasta, magari insieme a qualche zucchina saltata in padella o a qualche pomodorino.Nella ricetta troverete un ingrediente che forse non conoscete, il lievito alimentare, che si usa molto nella cucina vegana per dare un sapore che ricorda quello del formaggio.