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Focaccia estiva
Morbida e sfiziosa
1![Focaccia estiva ricetta](https://www.cucinabotanica.com/assets/w=800&h=1250&fit=fill&f=center__images.ctfassets.net_m2lugjobfy70_6NMMT2Vd12XlFXKOjZbLZT_59cf2e16f0f62d8b97ca842cd73af85a_IMG_4787.jpg)
Questa focaccia estiva è morbidissima e sfiziosa, ideale da servire come aperitivo o da portare ad un picnic o in spiaggia. Io l'ho farcita con pomodorini, cipolla, olive e rosmarino, ma potete modificare alcuni ingredienti con quelli che preferite, verrà buonissima in ogni caso!
QUESTA RICETTA NON CONTIENE:
Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo
Ingredienti
PER L'IMPASTO
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400 g
Farina Manitoba con almeno 12 g di proteine
Farina Manitoba con almeno 12 g di proteine
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280 g
Acqua
Acqua
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2 g
Lievito di birra secco
Lievito di birra secco
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20 g
Olio evo
Olio evo
-
8 g
Sale
Sale
ALTRI INGREDIENTI
-
4-5
Pomodorini gialli e rossi
Pomodorini gialli e rossi
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Qualche fetta
Cipolla rossa
Cipolle rosse
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3 cucchiai
Olive denocciolate
Olive denocciolate
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q.b.
Rosmarino
Rosmarino
-
q.b.
Sale grosso
Sale grosso
-
q.b.
Olio evo
Olio evo
Procedimento
STEP 1
In una ciotola capiente versate l'acqua a temperatura ambiente, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina e impastate (a mano o in impastatrice) per circa 10 minuti, finché l'impasto non risulterà liscio, compatto e omogeneo.
STEP 2
A questo punto coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, io l’ho lasciato in frigo per tutta la notte, ma a temperatura ambiente basteranno circa 5-6h.
STEP 3
La mattina seguente riprendete l’impasto e stendetelo nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio evo. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio anche stavolta (per 2-3h a temperatura ambiente).
STEP 4
Ungete bene l'impasto e bucherellatelo con le dita. Condite con dei pomodorini gialli e rossi, delle cipolle tagliate a fettine, delle olive denocciolate, rosmarino e sale grosso.
STEP 5
Infornate in modalità statica a 250°C per 15-20 minuti.
Conservazione
Questa focaccia dura fino a 2-3 giorni avvolta in un panno da cucina e si può anche congelare.