Focaccia con patate e cipolle
Focaccia con patate e cipolle ricetta

Focaccia con patate e cipolle

Una delle mie ricette preferite

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Focaccia con patate e cipolle ricetta
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Questa focaccia con patate e cipolle è una delle mie ricette preferite, la preparo spesso per amici e parenti perché è facilissima da realizzare e piace sempre a tutti. Sono sicura che se la proverete non potrete più farne a meno!

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER UNA TEGLIA DA 32X21 CM

  • 400 g Farina 0 con almeno 13 g di proteineFarina 0 con almeno 13 g di proteine
  • 280 g Acqua a temperatura ambienteAcqua a temperatura ambiente
  • 2 g Lievito di birra seccoLievito di birra secco
  • 20 g Olio evoOlio evo
  • 8 g SaleSale


ALTRI INGREDIENTI

  • 1 Cipolla rossaCipolle rosse
  • 2 PatatePatate
  • q.b. RosmarinoRosmarino
  • q.b. Sale grossoSale grosso
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. AcquaAcqua

Procedimento

  • STEP 1

    In una ciotola capiente versate l’acqua, l’olio e il lievito, mescolando bene finché non si sarà sciolto. Aggiungete anche la farina, il sale e impastate (a mano o in impastatrice) per circa 10 minuti, finché l’impasto non risulterà liscio e omogeneo. Fate una piccola pausa a metà per far assorbire meglio l’acqua alla farina e rendere il procedimento più semplice.



    Focaccia con patate e cipolle ricetta step 1

  • STEP 2

    Coprite con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 10-12h, fuori dal frigorifero circa 5-6h (basatevi comunque su ciò che vedete, l’impasto deve raddoppiare nel volume).



    Focaccia con patate e cipolle ricetta step 2

  • STEP 3

    Riprendete l’impasto cresciuto e fate qualche piega, stendetelo poi nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio. Coprite nuovamente e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio: in frigorifero ci vorranno circa 6h, mentre a temperatura ambiente ne basteranno 2-3.



    Focaccia con patate e cipolle ricetta step 3

  • STEP 4

    Ungete bene l’impasto e bucatelo qua e là con le dita. Se non si formano delle belle bolle, potrebbe essere troppo presto, in questo caso lasciatelo lievitare ancora un po’. Aggiungete le cipolle e le patate tagliate a fettine, il rosmarino, un po’ di sale grosso e ancora un po’ di olio.



    Focaccia con patate e cipolle ricetta step 4

  • STEP 5

    Cuocete in forno in modalità statica a 250°C per 18-20 minuti. Quando la focaccia sarà pronta, spennellatela con un mix di acqua e olio, per mantenerla morbida.



    Focaccia con patate e cipolle ricetta step 5

Conservazione

Questa focaccia dura fino a 2-3 giorni avvolta in un panno da cucina e si può anche congelare.

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