Fava greca
Fava greca ricetta

Fava greca

Inaspettatamente cremosa

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Fava greca ricetta
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La fava greca è la salvezza di chi mangia vegetale in Grecia, ed è anche un piatto straordinariamente buono e semplice. La facilità di questa ricetta, che ricorda un hummus, vi permetterà di prepararla anche quando non sapete cosa cucinare.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


  • 1 Cipolla dorataCipolle dorate
  • 1 CarotaCarote
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • 280 g Fava grecaFava greca
  • 1 Foglia di alloroFoglia di alloro
  • q.b. Brodo vegetaleBrodo vegetale
  • 1/2 cucchiaino OriganoOrigano
  • 1/4 cucchiaino PepePepe
  • 1/2 cucchiaino SaleSale
  • 1/2 LimoneLimoni

Procedimento

  • STEP 1

    Iniziate soffriggendo in una pentola cipolla, carota, aglio e una foglia di alloro con abbondante olio. Quando il soffritto sarà dorato aggiungete la fava greca e fate insaporire.



    Fava greca ricetta step 1

  • STEP 2

    Coprite poi con del brodo vegetale. Aggiungete poi sale, pepe e origano. Fate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti o 1 ora se riuscite. Asportate di tanto in tanto la schiuma che si formerà sopra.



    Fava greca ricetta step 2

  • STEP 3

    Togliete la foglia di alloro e frullate il tutto. Regolate di sale, aggiungete l'olio e il succo di mezzo limone. In Grecia la servono con cipolla rossa e capperi.



    Fava greca ricetta step 3

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