Farro con verdure estive al forno
Farro con verdure estive al forno ricetta

Farro con verdure estive al forno

Un gustoso piatto estivo

Farro con verdure estive al forno ricetta

Il farro è uno dei cereali più amati in Italia ed è una base ottima per creare mille varianti, sia calde sia fredde. Per i pranzi estivi, cosa c'è di meglio di un bel piatto di farro con le verdure? Davvero adatto anche da consumare fuori casa o per un pranzo a buffet. Io vi propongo la mia versione, ma potete adattare la ricetta in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


  • 360 grammi Farro integraleFarro integrale
  • 400 grammi PomodoriPomodori
  • 6 ZucchineZucchine
  • 2 MelanzaneMelanzane
  • 4 cucchiai Olive taggiasche denocciolateOlive taggiasche denocciolate
  • 400 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • BasilicoBasilico
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Fate cuocere il farro come se fosse pasta, in una grande pentola di acqua salata. Seguite i minuti indicati sulla confezione, ma se l'avete lasciato in ammollo per qualche ora il tempo diminuirà di parecchio (a seconda di quanto tempo è rimasto in ammollo).



    Farro con verdure estive al forno ricetta step 1

  • STEP 2

    Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.

    Tagliate a pezzetti melanzane, zucchine e pomodori, quindi disponeteli su una teglia coperta di carta da forno e condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocete per 20-25 minuti.



    Farro con verdure estive al forno ricetta step 2

  • STEP 3

    Finita la cottura del farro, scolatelo e conditelo con un filo di olio per non farlo attaccare. Aggiungete le olive e i ceci già cotti e poi, quando saranno cotte, le verdure al forno. Concludete con qualche foglia di basilico fresco.





    Farro con verdure estive al forno ricetta step 3

Conservazione

In frigorifero si conserva fino a 3 giorni, all'interno di un contenitore.

Note

Potete gustarlo sia caldo sia freddo.

Videoricetta Farro con verdure estive al forno

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