Crostata alle fragole con farina di farro integrale

Senza latte, burro e uova

Una crostata semplice e sana, per un dolce alle fragole delizioso e dal sapore un po' rustico, perfetta per la colazione e la merenda, ma anche come piccolo dolce dopo un pasto.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

Per l'impasto

280 grammi Farina 1Farina 1
100 grammi Farina di farro integraleFarina di farro integrale
90 grammi AcquaAcqua
90 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
60 grammi Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
8 grammi Lievito per dolciLievito per dolci
2 grammi BicarbonatoBicarbonato
2 pizzichi SaleSale

Per il ripieno

Marmellata di fragoleMarmellata di fragole

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.
Setacciate le farine e unitele a lievito, bicarbonato e sale. A parte, mescolate gli ingredienti liquidi e piano piano versateli nella ciotola delle farine, amalgamandoli. Impastate per circa 5 minuti, finché non otterrete un impasto liscio e denso. Mettetelo in frigo per almeno un’ora, coperto con uno straccio o avvolto in una pellicola per alimenti.
STEP 2
Riprendete l'impasto e, con il mattarello e un po' di farina extra (0 o di farro), stendetelo molto sottile (3 mm circa) e foderate il fondo della vostra tortiera (la mia è 24 cm di diametro). Fate attenzione a mantenere i bordi alti, e distribuite la marmellata al loro interno, su tutta la superficie.
STEP 3
Con gli avanzi di pasta, realizzate la decorazione da disporre sopra la marmellata. Per un effetto più croccante e dorato, cospargere la torta di zucchero prima di cuocerla.
Infornate per 45 minuti circa.