Cookies vegani al doppio cioccolato

Senza latte e senza uova

Fare dei biscotti vegani non è mai stato così semplice: nel caso di questi cookies al cioccolato bastano pochi minuti per ottenere un risultato straordinario e, se non lo dite, nessuno capirà che sono vegani. Tra l'altro, il cioccolato fondente e il cacao amaro sono antiossidanti che fanno benissimo all'organismo, ricchissimi di ferro, magnesio, fosforo e moltissimo altro.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

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QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Soia
Arachidi
Frutta secca
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

220 grammi Farina 1Farina 1
125 grammi Cioccolato fondente al 70%Cioccolato fondente al 70%
125 grammi Latte vegetaleLatte vegetale
90 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
70 grammi Olio di coccoOlio di cocco
60 grammi Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 60 grammi Zucchero di canna
45 grammi Cacao amaroCacao amaro
5 grammi Lievito per dolciLievito per dolci
1 cucchiaino Estratto di vanigliaEstratto di vaniglia
1-2 pizzichi SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 180 °C, in modalità statica.
Tagliate il cioccolato a pezzetti e tenetelo da parte.
In una ciotola, unite l'olio di cocco e lo zucchero, amalgamandoli con l'aiuto di una forchetta o di un cucchiaio. unite anche il cacao e lo sciroppo d'acero, amalgamandoli con il resto. Versate il latte vegetale, sempre mescolando, e quando il tutto sarà uniforme aggiungete il lievito e il sale.
STEP 2
Aggiungete la farina, ma senza mescolarla troppo, altrimenti i biscotti non lieviteranno bene. Unite anche il cioccolato a pezzetti, tenendone da parte circa 1/4 per la decorazione finale. Mescolate solo fino a quando tutto sarà uniforme.
STEP 3
Ora create delle palline, disponetele su un vassoio foderato di carta da forno e schiacciatele leggermente: devono essere spesse tra i 5 e gli 8 mm circa. Decorate con il cioccolato tenuto da parte e infornate per 15 minuti.

Conservazione

Potete farne tanti e, quando sono completamente freddi, congelarli singolarmente avvolgendo ogni biscotto dentro un po' di pellicola. Tiratelo fuori mezz'oretta prima di mangiarlo e sarà come appena fatto!