Cookies di fiocchi di avena

Senza glutine

Biscotti golosi ma molto sani, perché a base di fiocchi d'avena, frutta secca e semi. Sono pieni di nutrienti, con grassi sani e poco zucchero, quindi sono perfetti per la colazione, magari in accompagnamento a un frutto e una tazza di tè, oppure come snack tra un pasto e l’altro.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO20 minuti

GUARDA LA VIDEORICETTA

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Glutine
Sesamo

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE

Per 15 biscotti circa

100 grammi Fiocchi di avenaFiocchi di avena
100 grammi Frutta secca e semi a piacereFrutta secca e semi a piacere
80 grammi Zucchero di cannaZucchero di canna
50 grammi Farina di avenaFarina di avena
30 grammi Fiocchi di cocco finiFiocchi di cocco fini
65 grammi Latte di soiaLatte di soia
50 grammi Olio di coccoOlio di cocco
2 cucchiai Semi di lino tritatiSemi di lino tritati
1 cucchiaino CannellaCannella
1 cucchiaino Lievito per dolciLievito per dolci
1/2 cucchiaino SaleSale

Procedimento

STEP 1
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi fiocchi di avena, farina di avena, fiocchi di cocco, cannella, lievito e sale. Mescolate con una frusta e tenete da parte.
STEP 2
In un'altra ciotola unite i semi di lino tritati con il latte di soia e mescolate bene. Aggiungete olio di cocco sciolto, zucchero, e mescolate finché non ci saranno più grumi. Ora versate i liquidi nella ciotola dei solidi, mescolando bene finché il tutto non risulterà uniforme.
STEP 3
Unite la frutta secca e i semi che avete scelto (io ho usato mandorle, uvetta e semi di zucca). Dovreste ottenere un composto abbastanza asciutto ma comunque modellabile: se non fosse così, aggiungete della farina di avena.
STEP 4
Ricavate dei biscotti schiacciando l’impasto tra i palmi e modellandolo. Non lieviterà molto, quindi potete anche creare dei biscotti dallo spessore di 1 cm. Cuoceteli per 15 minuti e, una volta cotti, lasciateli raffreddare per qualche minuto poi trasferiteli su una griglia di raffreddamento per farli raffreddare completamente.