Bocconcini di tofu in agrodolce
Bocconcini di tofu in agrodolce ricetta

Bocconcini di tofu in agrodolce

Un piatto vegano di ispirazione orientale

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Bocconcini di tofu in agrodolce ricetta
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Il tofu è un panetto bianco e insapore, fatto con la soia e che a molti non piace, proprio per questa sua insapidità. Ma proprio per questa consistenza e per la mancanza di sapore, ben si presta a tantissime preparazioni diverse in cucina, molte delle quali sono ottime non solo nel gusto, ma anche dal punto di vista nutrizionale. Infatti, il tofu è una buona fonte di proteine vegetali: questo lo rende una risorsa alternativa alla carne. Questi bocconcini si prestano davvero bene per accompagnare un semplice riso in bianco o per essere gustati insieme agli spaghetti di soia, di riso, alle verdure saltate in padella e praticamente a qualsiasi piatto di ispirazione orientale. Insomma, a voi la scelta. Io ho arricchito i miei bocconcini con dei semi di sesamo, cosa che vi consiglio di fare, sia per la loro bontà che per il contenuto di calcio.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per la base

  • 200 grammi TofuTofu
  • 1 cucchiaio Farina 0Farina 0 oppure: 1 cucchiaio Farina integrale
  • 1 cucchiaio Olio di sesamoOlio di sesamo
  • 1 pizzico PaprikaPaprika
  • 1 pizzico SaleSale


Per la salsa agrodolce

  • 2 cucchiai Salsa di soiaSalsa di soia
  • 1 cucchiaio Olio di sesamoOlio di sesamo
  • 1 cucchiaio Sciroppo d'aceroSciroppo d'acero oppure: 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Amido di maisAmido di mais
  • 50 millilitri AcquaAcqua

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.

    Asciugate bene il panetto di tofu: più acqua riuscite a togliere dal suo interno, più il tofu assorbirà bene i condimenti.






    Bocconcini di tofu in agrodolce ricetta step 1

  • STEP 2

    Dopo averlo ben strizzato, tagliate il tofu a cubetti, versate in una ciotola e condite con olio di sesamo, sale e, se piace, un pizzico di paprika dolce. Mescolate bene, poi coprite con la farina 0, date un’ultima mescolata e disponete i cubetti su una teglia ricoperta di carta da forno, cercando di togliere la farina in eccesso. Fate cuocere per 20 minuti.






    Bocconcini di tofu in agrodolce ricetta step 2

  • STEP 3

    Nel frattempo, preparate la salsina agrodolce: in una ciotola versate l'olio di sesamo, la salsa di soia e lo sciroppo d’acero e mescolate bene. Aggiungete anche l'amido di mais, che sarà ciò che farà addensare la salsa, e mescolate bene finché non ci sono più grumi. Unite l'acqua, mescolate e portate tutto sulla fiamma. Qui sarà una questione di qualche secondo: tenete la fiamma bassa, mescolando costantemente.





    Bocconcini di tofu in agrodolce ricetta step 3

  • STEP 4

    Appena la salsa inizia ad addensarsi, versate al suo interno i cubetti di tofu, tolti dal forno. Spegnete la fiamma e mescolate bene, finché non ne sono completamente ricoperti.






    Bocconcini di tofu in agrodolce ricetta step 4

Conservazione

I bocconcini si conserveranno fino a 3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

Note

Potete arricchire i bocconcini cospargendoli con semi di sesamo.

Videoricetta Bocconcini di tofu in agrodolce

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