Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola
Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola ricetta

Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola

Un perfetto antipasto

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Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola ricetta
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Avete ospiti vegani o vegetariani a Natale e non sapete cosa preparare? O magari siete voi stessi ad essere vegetariani o vegani e volete fare un figurone? Questo è un antipasto perfetto da portare in tavola e piacerà a tutti, bambini inclusi.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti

DOSI PER

PERSONE


Per le patate

  • 1,5 chili Patata novellaPatate novelle
  • PangrattatoPangrattato
  • Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • SaleSale


Per l'hummus alla barbabietola

  • 480 grammi Ceci già cottiCeci già cotti
  • 1 Barbabietola già cottaBarbabietole già cotte
  • 4 cucchiai TahinaTahina
  • 4 cucchiai Olio extravergine di olivaOlio extravergine di oliva
  • 1 Spicchio di aglioSpicchi di aglio
  • SaleSale

Procedimento

  • STEP 1

    Preriscaldate il forno a 200 °C, in modalità statica.

    Lavate le patate e tagliatele per il lungo. Se vi piace, potete tenere la buccia. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e condite con olio, sale e una spolverata di pangrattato. Infornate per 50 minuti circa, o finche non vi sembreranno belle dorate.



    Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola ricetta step 1

  • STEP 2

    Mentre le patate cuociono, preparate l'hummus alla barbabietola: mettete nel mixer i ceci, la barbabietola, l'olio, la salsa tahina, l’aglio e un po' di sale.
    Tritate fino a raggiungere la consistenza che desiderate, aggiungendo un goccio di acqua se è necessario.



    Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola ricetta step 2

  • STEP 3

    Quando le patate sono cotte e belle dorate, disponetele su un piatto da portata e decoratele con l’hummus: per comodità, potete usare una sac a poche.



    Barchette di patate al forno con l’hummus alla barbabietola ricetta step 3

Note

Oltre a utilizzarlo sulle patate al forno, l’hummus è ottimo sul pane o insieme alle verdure, e per servirlo io lo decoro con un filo d’olio, del sesamo e del timo.

Per dare un po’ di croccantezza al piatto, potete aggiungere della cipolla fritta, che si può anche acquistare già pronta, e dei semi di girasole, ma anche qualsiasi tipo di frutta secca e semi.

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