Anelli di zucchine
Anelli di zucchine ricetta

Anelli di zucchine

Lo snack perfetto

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Anelli di zucchine ricetta
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Questi anelli di zucchine sono perfetti come snack o da servire durante un aperitivo. Io li ho accompagnati con una salsa realizzata con la polpa delle zucchine, per usarne ogni parte.

QUESTA RICETTA NON CONTIENE:

Ingredienti


PER GLI ANELLI

  • 3 ZucchineZucchine
  • q.b. SaleSale
  • q.b. Aglio in polvereAglio in polvere
  • q.b. PepePepe
  • 1 foglio Alga noriAlga nori
  • 2 cucchiai Farina 00Farina 00
  • 2 cucchiai PangrattatoPangrattato
  • q.b. Olio evoOlio evo


PER LA SALSA ALLE ZUCCHINE

  • Polpa delle zucchinePolpa delle zucchine
  • q.b. Olio evoOlio evo
  • q.b. SaleSale
  • 120 ml Olio di semi di girasoleOlio di semi di girasole
  • 60 ml Latte di soia senza zucchero né aromiLatte di soia senza zucchero né aromi
  • 1 pizzico CurcumaCurcuma
  • Succo di limoneSucco di limone

Procedimento

  • STEP 1

    Tagliate le zucchine a rondelle abbastanza spesse e rimuovete la polpa aiutandovi con un piccolo coppapasta, in modo tale da ottenere degli anelli.



    Anelli di zucchine ricetta step 1

  • STEP 2

    Versateli in una ciotola e condite con sale, aglio in polvere, pepe e dell’alga nori tritata.



    Anelli di zucchine ricetta step 2

  • STEP 3

    Versate in una ciotolina la farina e il pangrattato, mescolate bene e passateci gli anelli di zucchine, per creare una panatura croccante.



    Anelli di zucchine ricetta step 3

  • STEP 4

    Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, condite con un po’ di olio e cuocete in forno statico a 200°C per 20-25 minuti, o in friggitrice ad aria a 190°C per 10-15 minuti.



    Anelli di zucchine ricetta step 4

  • STEP 5

    Nel mentre cuocete la polpa delle zucchine in padella per 10 minuti con un po’ di olio e sale. Versatela poi in un contenitore dai bordi alti e aggiungete l'olio di semi, il latte di soia, il sale, la curcuma e il succo di limone. Frullate con l’aiuto di un minipimer, finché la consistenza non si addensa.



    Anelli di zucchine ricetta step 5

  • STEP 6

    Infine, servite gli anelli di zucchine con la salsa di accompagnamento.



    Anelli di zucchine ricetta step 6

Conservazione

Vi consiglio di consumarli al momento, mentre sono ancora caldi. La maionese invece, si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può congelare, l'unica cosa da tenere in considerazione è che dovrà scongelarsi naturalmente.

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